文 / Cadence Yufen

 

今年的生日禮物是夢寐以求的Vitamax調理機。原本我看的是陽春款5200,但是老公很貼心地做了研究,送給我 Professional Series 750。據他的說法,這台機器安靜許多。我不知道其他機型有多大聲,但是我手上這台在高速運轉的時候真的也是有夠大聲,連樓下大門都聽得見我三樓廚房的聲音。總之很慶幸我得到如此高規格的禮物。

鬆餅這玩意,看似簡單,但好多次我都失手,不是太扁、太乾,形狀常常也不對。一直以來我都是自己手拌所有材料,不用市售鬆餅粉;中間的攪拌過程有許多小細節得注意。今天第一次用Vitamax調理機把所有材料攪拌在一起,煎鬆餅時也特別留意火侯 (一刻不馬虎地盯著鬆餅發展)。結果大為成功!有口感又鬆軟的鬆餅獲得我跟老公的青睞,非常滿意地享用了一頓餐廳等級的鬆餅早午餐。

 

 早安燕麥鬆餅

※ 材料:

  • 1 1/2 杯 (360 ml) 牛奶 / 植物奶

           不要太冰的溫度。從冰箱拿出來後放個八 ~ 十分鐘

  • 1 顆蛋

           注意也是不要太冰的溫度

  • 3/4 杯 (60 g) 大燕麥片
  • 1 杯 (120 g) 中筋麵粉
  • 2 茶匙 泡打粉
  • 1/2 茶匙 蘇打粉
  • 1/2 茶匙 鹽
  • 1/4 杯 (26 g) 亞麻子,先打成粉
  • 1/4 杯 (30 g) 蔓越莓乾
  • 2 湯匙 (20 g) 無鹽去殼葵花子

 

(修改自 Vitamax 官方食譜 Oatmeal Cranberry Pancakes for G-series) 

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