一塊地 Piece of Land

趁著好天氣周末都在外頭跑  禮拜天下午七點才回到家 

不少瑣碎家事都成了代辦事項 所以只打算花了20分鐘準備隔天要帶去公司的便當

快速的想法  簡單的做法  就這麼準備了:

1. 半顆綠花耶菜 -> 處理掉較硬的外皮之後, 切成約小拇指的長度 -> 使用過濾水中沖洗兩回

2. 一束蔥-> 洗淨後切成1公分的長度

3. 兩顆蛋 (使用瑞成牧場人道飼養的鮮雞蛋，購自主婦聯盟合作社)-> 打蛋之後與蔥花混合, 加入約3g的醬油(日本醬油的甘甜比較不會死鹹)還有約5g的飲用水-> 用叉子打均勻  

再來準備一鍋熱水川燙花耶菜, 水滾之後加了購自沖繩的香料海鹽, 再把菜一一慢慢丟入(維持水在滾開的狀態, 可保持較多營養素, 同時也可保留較多的青綠素讓顏色翠綠); 當空氣中開始散發出花耶菜獨特的香味之後, 就可起鍋了! 我只用了義大利特純橄欖油以及S&B有機黑胡椒、S&B有機七味粉來調味.

另外在煎蛋部分, 訣竅則是開中小火, 選擇面積小一點的平底鍋, 用悶煎的方式讓蛋慢慢地在鍋中凝固, 起鍋後才不會碎掉(畢竟我不會像大廚那樣甩鍋) 

今天的便當真的是很簡單 但卻是我百吃不厭又可快速料理的兩道經典菜