2017/03/20 Culinary Arts Lab 來自M. Friender主廚的食譜  

【材料】 8 servings

6 oz. 白米/洗淨

香菇 四朵/切小碎丁

紅蘿蔔 1/4條/去皮切小碎丁

青蔥 2條/切小碎丁

帕馬森起司絲 (shredded)  3/4杯

馬拉瑞拉起司絲 (shredded) 1/4杯

蔬菜油、鹽、黑胡椒、水少許

中筋麵粉 一杯

麵包粉 兩杯

蛋 三顆

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昨晚夜宿在Hurricane小鎮某家設備老舊的Travelodge(連鎖平價旅店)。在美國旅行,兩人房的住宿費通常是美金一百元上下,價錢若有含吃到飽的大陸式早餐(continental breakfast)則是划算許多。這家Travelodge的早餐令人驚喜,提供了我喜歡的燕麥片,還有蘋果及草莓優格。吃了豐盛早餐開心上路,開車進入錫安國家公園南邊的旅遊勝地,今天的行程是走十分具有挑戰性的 "天使降臨" (Angel’s Landing) 步道。

 

9號公路的沿途景色

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秋天到了,洛杉磯的溫度開始變涼了,但景觀單調依舊,在視覺上很難提供秋意。想要趁著季節轉換的秋天去旅行,猶他州的錫安國家公園(Zion National Park)在我老公心頭一直是評價十分高的景點。多年前他獨自去公路旅行,對於猶他州的景色始終念念不忘。好吧!就這麼決定選擇猶他州了。眼見為憑,我對猶他州的印象就是那麼幾顆石頭啊,也很期待到底有什麼可以令我驚豔的美景。

從洛杉磯開車到猶他州,我們清晨三點半出發,走15號公路。路上行經Barstow,短暫停留上廁所(每次開車旅行時都很感謝有麥當勞),經過拉斯維加斯時下了高速公路去CVS藥房買衛生棉(總是有什麼東西忘記帶)。其他時間我都在昏睡,中途老公不敵睡蟲也在公路旁停車睡了一小時。七個多小時過後,我們抵達此次旅行的第一站,Kalob Visitor Center

在美國的國家公園旅行,旅客中心(Visitor Centers)以及公園管理員(park rangers)永遠是最好的朋友。申請入山證以及尋求最新天氣或當地路況,都是透過這套人工管理系統,因此旅客中心通常算是我們頭一個拜碼頭的地方。猶他州的時間比加州提早一個小時,也因此我們到遊客中心的時間已經算是當地的中午12(加州仍是11)老公在之前搶破頭在網路上拿到Zion - The Subway的入山許可(美國國家公園的步道各有不同規定,為了管控人數及保護環境,大部分厲害的景點都得拿到許可才能進入,否則就是違法),管理員看了時間建議我們不要進去了,因為時間太晚了會走不完,加上此時正好在下雨,水流提高會有危險。管理員建議我們去走附近的Taylor’s Creek Trail,是條來回五英哩的步道,不需要入山證。

 

Taylor’s Creek Trail

  • 步道長度:7~8公里
  • 爬升高度:約 152 公尺
  • 來回時間:約 3~5小時 (我們花了 3.5小時)

 

這條步道需要橫跨溪水數次。溪水深度及速度依季節、時間、天候而不定。基本上在錫安國家公園的步道只要有溪水都得事先注意河水狀況。

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文 / Cadence Yufen

 

今年的生日禮物是夢寐以求的Vitamax調理機。原本我看的是陽春款5200,但是老公很貼心地做了研究,送給我 Professional Series 750。據他的說法,這台機器安靜許多。我不知道其他機型有多大聲,但是我手上這台在高速運轉的時候真的也是有夠大聲,連樓下大門都聽得見我三樓廚房的聲音。總之很慶幸我得到如此高規格的禮物。

鬆餅這玩意,看似簡單,但好多次我都失手,不是太扁、太乾,形狀常常也不對。一直以來我都是自己手拌所有材料,不用市售鬆餅粉;中間的攪拌過程有許多小細節得注意。今天第一次用Vitamax調理機把所有材料攪拌在一起,煎鬆餅時也特別留意火侯 (一刻不馬虎地盯著鬆餅發展)。結果大為成功!有口感又鬆軟的鬆餅獲得我跟老公的青睞,非常滿意地享用了一頓餐廳等級的鬆餅早午餐。

 

 早安燕麥鬆餅

※ 材料:

  • 1 1/2 杯 (360 ml) 牛奶 / 植物奶

           不要太冰的溫度。從冰箱拿出來後放個八 ~ 十分鐘

  • 1 顆蛋

           注意也是不要太冰的溫度

  • 3/4 杯 (60 g) 大燕麥片
  • 1 杯 (120 g) 中筋麵粉
  • 2 茶匙 泡打粉
  • 1/2 茶匙 蘇打粉
  • 1/2 茶匙 鹽
  • 1/4 杯 (26 g) 亞麻子,先打成粉
  • 1/4 杯 (30 g) 蔓越莓乾
  • 2 湯匙 (20 g) 無鹽去殼葵花子

 

(修改自 Vitamax 官方食譜 Oatmeal Cranberry Pancakes for G-series) 

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在搭機離台的前三天,我就發現手臂長了一個小硬塊,一開始以為是蚊子叮,但面積較大、觸感也較硬。隨便找了蚊蟲叮咬的藥來擦,好像也沒消,就這樣到達加州準備展開新生活了!想不到後來這小硬塊轉變成紅色的丘疹,還漸漸擴散,很癢但我不敢抓。到了加州之後我就被這紅疹所困,拼命找網路圖片來對照,好像自己就是醫生。同時我也開始注意自己還沒買保險這件事,問了公婆發現這邊看醫生十分麻煩的啊!醫療費十分驚人,就算有保險,預約門診可能也是兩個月後才能見到醫生。總之我還是迅速地買了保險,以免意外發生時醫院不收我。

我把手上的紅疹傳照片給台灣的爹,他緊急幫我拿給皮膚科醫生看(台灣醫療體系真的是太方便了!希望國人好好珍惜),醫生說看起來是毛囊炎(folliculitis)。

圖片:不規則狀的丘疹,小紅疹慢慢往外擴散中

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今天看到這部交通部所拍攝的影片,為之感動: 

 

台灣這塊寶島之所以為寶島,是因為我們有許多充滿人情味的小人物。他們相信助人為快樂之本,生活的目標也很簡單,因此腳踏實地去度過每一天。

他們追求的不是大事或是讚美,而是發自內心的小小成就感與快樂;也就是這些小人物每天點點滴滴的努力生活,才造就出台灣社會特有的樸、實、真。

台灣加油,讓我們努力踏實地生活,成就自己、關心彼此,讓社會持續地更加美好!

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以為自己不是很喜歡鬱金香,總覺得這花缺乏個性──全身直落落地、中規中矩,就像個不會犯錯的優秀模範生。就連在荷蘭時也對鬱金香花田興趣缺缺,花田那飽和色系一排排並列,整齊地讓我吃不消。然而在英國鄉間漫步時我卻見到了許多有個性的鬱金香,才發現原來鬱金香有不同品種,而且可以在野外一小叢地躲在牆角或樹蔭下,不同站姿、不同方向,十分具有野性的花!跟平常在花店或花瓶見到直落落、圓滾滾花苞很不同!

翻翻自己的照片,對照幾個網頁,哈,原來三種常見的品種我都見過嘛!(猜想當時拍攝時我壓根不曉得它們就是鬱金香)

 

Standard Tulips 標準型

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一般常見的鬱金香花形,但這花瓣有漸層雙色,黃橙搭配很搶眼。

 

Double Bloom 雙花瓣型

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鬱金香可以有多重花瓣。

 

Fringed 流蘇造型

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鬱金香這模範生也是有想犯規的時候,這花瓣加了流蘇造型是不是很搞怪?

 

以上於2010年攝於英國Barnsley小鎮。正值英格蘭的春季,遍佈黃色就如同Linda Burgess形容的春天:陽光、新鮮、明亮、活力、年輕、親切。

 

參考資料:

http://blog.gardenloversclub.com/ornamental/surprisingly-different-types-tulips/

 

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Water Hyacinth 水風信子/ 鳳眼藍

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攝於2009年,宜蘭

愛花的作家Linda Burgess認為黃色與紫色是春天的顏色。黃紫的搭配除了常見於三色菫,我想到卻是這張在宜蘭某處水池旁的照片,當時被豔麗的紫、黃、藍吸引到久久無法離開。一直到最近我才知道這吸睛的花兒叫做鳳眼藍,英文名稱直譯是水風信子。

不過其實鳳眼藍的花期是每年的6月~11月。據說花期只有一天,能夠見著它的豔麗著實幸運,這緣分綿延至今仍在心頭。

 

補充資料:<朝生暮死─鳳眼藍>

http://www.greenpower.org.hk/html/download/pdf/flora_delight_10_2011.pdf

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