一塊地 Piece of Land

2017/03/20 Culinary Arts Lab　來自M. Friender主廚的食譜  

【材料】 8 servings

6 oz. 白米／洗淨

香菇 四朵／切小碎丁

紅蘿蔔 1/4條／去皮切小碎丁

青蔥 2條／切小碎丁

帕馬森起司絲 (shredded)  3/4杯

馬拉瑞拉起司絲 (shredded) 1/4杯

蔬菜油、鹽、黑胡椒、水少許

中筋麵粉 一杯

麵包粉 兩杯

蛋 三顆

文 / Cadence Yufen

今年的生日禮物是夢寐以求的Vitamax調理機。原本我看的是陽春款5200，但是老公很貼心地做了研究，送給我 Professional Series 750。據他的說法，這台機器安靜許多。我不知道其他機型有多大聲，但是我手上這台在高速運轉的時候真的也是有夠大聲，連樓下大門都聽得見我三樓廚房的聲音。總之很慶幸我得到如此高規格的禮物。

鬆餅這玩意，看似簡單，但好多次我都失手，不是太扁、太乾，形狀常常也不對。一直以來我都是自己手拌所有材料，不用市售鬆餅粉；中間的攪拌過程有許多小細節得注意。今天第一次用Vitamax調理機把所有材料攪拌在一起，煎鬆餅時也特別留意火侯 (一刻不馬虎地盯著鬆餅發展)。結果大為成功！有口感又鬆軟的鬆餅獲得我跟老公的青睞，非常滿意地享用了一頓餐廳等級的鬆餅早午餐。

 早安燕麥鬆餅

※ 材料：